Asi před třemi týdny skončil mandát posledního koordinátora SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Jiřího Richtera a zanikla i pobočka SCAE v ČR (z důvodu nedostatečného počtu členů). Jedním z praktických dopadů tohoto faktu je, že v současnosti není v ČR nikdo, kdo by mohl organizovat soutěže, jejichž vítěze by mohl vyslat na soutěže SCAE pořádané. A je toho samozřejmě víc. Tahle situace vyprovokovala kavárenského povaleče (těch ale je!) Štepána Neubauera, aby sezval na úterý 26.11. do Kabaretu Špaček nereprezentativní společnost k diskusi o budoucnosti dění kolem výběrové kávy v ČR. Podobná akce se už před týdnem udála v Praze a Štěpan chtěl dle vlatních slov slyšet, jak by si zúčastnění představovali činnost vzkříšené pobočky SCAE v ČR nebo jiné organizace, která by od SCAE dostala licenci k pořádání soutěží. Svůj náhled na věc vyjevili , mimo jiné, Michal Kocman s kolegou z Coffee Fusion, Honza Špalek z pražírny Gill´s, Michal Stec z Café MItte, Wendy z Melounového cukru atd. V podstatě se jejich požadavky opakovaly: kromě soutěží hlavně vzdělávání, kursy, přednášky, workshopy, lepší informovanost o akcích a spojení se světem i mezi sebou samými. V závěru Štěpán slíbil vypracovat dokument jak by on naplnil shora uvedené představy a rozešlat jej přítomným i jiným k připomínkování. Tož, uvidíme.
úterý 5. listopadu 2013
V MELOUNOVÉM CUKRU,Františkánská 17, Brno
Další hvězda na brněnském kavárenském nebi. Otevřeli už na jaře, v létě jsem tam na chvíli zaskočil a minulou sobotu (2.11.) vyšla v Lidových novinách nadšená recenze. Autor se v cukru samým nadšením málem rozplynul a tak jsem se šel podívat jak to tam vedou. Z venku je fasáda na první pohled taková nablýskaná a pak vejdete a uvidíte pěkný čistý jednoduchý interiér. Váš zrak padne na tabuli s hlavními taháky zdejší nabídky a kavárenský povaleč si připadá, že je tady správně. Kavárenské stolky bez "ostrůvků", dva mlýnky, dva druhy jednodruhových arabik. Jen jsem neviděl noviny, ale za to možná může můj slábnoucí zrak. Espresso - základní stavební prvek každé kavárny - bylo v pořádku. Velmi dobré a připravené s odbornou péčí. Zkusil jsem i cappuccino a mělo všechno, co má mít. V recenzi do nebe vychvalovali místní tvarohové dorty, ale protože v chladící vitríně bylo pár posledních unavených kousků (bylo pondělí dopoledne), odolal jsem. Hned ale musím říct, že v nabídkovém listu si kazdý najde něco zajímavého, lokálního, hand made, prostě cool a in. Jen ti, kteří mají mají chuť na turka, medovník či jinou klasiku, budou asi muset hledat jiný lokál. V zásadě mohu říct, že recenze nelhala. Jak však praví klasik, nikdo není dokonalý, Trochu mne rozladil nápis "zkušební provoz" na dveřích kavárny. Nemám rád, když na mne někdo něco zkouší, ale obsluha mou chmuru rozehnala vysvětlením, že čekají na kolaudaci. Kdo někdy budoval nějakou provozovnu, ví, jak někdy dokáža tahle brzda podnikání zlobit. Taky nezapůsobí přesvědčivě, když vám hned na začátku obsluha vysvětluje, co z nabídky mají a co, bohužel, ne, ale stane se. Když je navíc obsluha milá a o tom, co dělá, něco ví, mávnete rukou. A obsluha se tady skutečně povedla. Pokus se vám snad něco nezdá, nebo vám něco nevyhovuje, obsluha přiskočí, vysvětlí, přinese, napraví.. Jen mi připadla malinko zmatená. Taková dezorientovaná. V melounovém cukru je malá útulná kavárna, obsazeny byly jen tři stolky (včetně mého) a přesto jsem na cappuccino čekal 16 minut. Nevadí mi, když někdo jiný převezme objednávku a někdo jiný ji přinese, ale když mi přinesené cappuccino okamžitě sebere s tím, že patří k jinému stolu, změní se můj úsměv ve škleb. Je pravda, že mé cappuccino baristka dělala nadvakrát, protože musela dotáhnout mlýnek (to ukazuje na nevšední péči nápoji věnovanou), ale na mou poznámku, že mohla udělat dvě cappuccina naráz (pro mne i druhého hosta), dostalo se mi vysvětlení, že nemají velkou konvičku. Pak jsem byl hned ujištěn, že personál má dostatek zkušenosí a mé zdání chaotičnosti je klamné. Abych to shrnul. V melounovém cukru je dobrá kavárna. Káva je tu na prvním místě, zdařilý interiér ze dřeva a betonových desek, milá a kompetentní obsluha. Kávomil sem může bez obav zajít na svůj šálek. A až se zkušební provoz změní v zaběhaný podnik.......
